Vegan ernähren

Je mehr natürliche pflanzliche Nahrungsmittel wir essen, desto gesünder leben wir. Eine rein vegane Ernährungsweise kann dabei helfen, Krankheiten zu überwinden, Unverträglichkeiten und Allergien loszuwerden, zum persönlichen Wohlfühlgewicht zu finden, fitter und energiegeladener zu werden. Sie ist außerdem die nachhaltigste und tierfreundlichste aller Esskulturen.

Der Schritt hin zu einer gesunden, veganen Ernährung ist viel einfacher, als die meisten Menschen denken. In unserer Reihe zur veganen Ernährung finden Sie viele Tipps, wie die vegane Umstellung gelingt und auf welche Faktoren Sie achten sollten, um sich rundum gesund vegan zu ernähren und alle essenziellen Vitalstoffe verfügbar zu haben. Aber auch, wenn Sie ganz einfach mehr pflanzliche Lebensmittel und Gerichte in Ihren kulinarischen Alltag aufnehmen möchten, finden Sie hier viele Anregungen.

Erfahrungsgemäß gibt es ein paar grundsätzliche Fragen auf dem Weg zu einer gesünderen, vollwertigeren Ernährung auf Pflanzenbasis – zum Beispiel:

• Bin ich ausreichend mit Proteinen und Vitaminen versorgt, wenn ich meinen Fleisch- und Fischkonsum deutlich reduziere?
• Wie kann ich meiner Familie einen abwechslungsreichen Speiseplan auf der Basis von Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und Getreide bieten – auch wenn sie von meiner veganen Idee nicht ganz so begeistert ist wie ich?
• Dürfen Kinder sich überhaupt rein pflanzlich ernähren?
• Wie flexibel bin ich bei der Arbeit, unterwegs mit Freunden und im Urlaub, wenn ich ganz auf tierische Produkte verzichten möchte?
• Kann ich überhaupt vegan leben, wenn ich viel Sport treibe, schwanger bin oder stille oder mich gerade von einer Krankheit erhole?
• Wie kann ich herausfinden, welche Produkte rein pflanzlich sind?
• Was tun bei einer bestehenden Gluten-Unverträglichkeit?