Gedörrter wilder Lachs – Fischdelikatessen

Getrockneter Fisch ist eine beliebte Delikatesse, die von Feinschmeckern hoch geschätzt wird. Das orange-rosa, halbtransparente Fleisch besticht durch seinen zarten Geschmack und sein wunderbares Aroma. Eine Packung dieser Köstlichkeit ist ein nahrhafter Snack und eine wertvolle Quelle für gesunde Nährstoffe für die ganze Familie.

Ökologie und Tradition

Bei «IKRiNKA» bieten wir eine breite Palette an delikatem gedörrtem Wildlachsfilet aus eigener Herstellung an. Wir verwenden Rohstoffe von wild lebenden Fischen, die unter natürlichen Bedingungen ohne den Einsatz von Antibiotika und Hormonen aufgewachsen sind und in ökologisch sauberen Gewässern an den unberührten Küsten Alaskas und Kamtschatkas gefangen wurden.

Das Filet wird nach einem alten traditionellen Rezept, aber unter strikter Einhaltung der IFS-Standards (International Food Standard) zubereitet. Das von Hand vorbereitete Rohmaterial wird ohne Konservierungsstoffe in sterilen Bedingungen bei einer Temperatur von nicht mehr als 35 ℃ lange getrocknet. Feine Querschnitte sorgen für eine gleichmäßige Verarbeitung des Fleisches und ermöglichen später eine einfache Portionierung.

Kulinarische Eigenschaften von gedörrtem Wildlachs

Unser Filet aus gedörrtem Wildlachs behält die traditionelle „Schmetterlings“-Form mit zwei Hälften auf der Haut. Im Verarbeitungsprozess erhält das Fleisch einen rosaroten Farbton, eine charakteristisch zarte „schmelzende“ Textur und erhöhte Öligkeit. Die Delikatesse hat einen raffinierten Rauchgeschmack mit feinen salzigen Noten im langen Nachgeschmack, typisch für hochwertige getrocknete Produkte, und ein intensives Aroma.

Gesunde Eigenschaften von gedörrtem Lachs

Beim Trocknen behält das Lachsfleisch seine einzigartigen diätetischen und biochemischen Eigenschaften. Es enthält:

• Wertvolle Vitamine: A, C, D, E, PP und B-Gruppe;
• Mineralien: Eisen, Kalzium, Phosphor, Jod, Magnesium, Zink, Schwefel, Kalium, Chrom, Fluor, Kupfer und andere;
• Leicht verdauliche Proteine und faserige Stoffe;
• Mehrfach ungesättigte Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die vom menschlichen Körper nicht produziert werden;
• Eine geringe Menge an Kohlenhydraten, die das Energiepotenzial unterstützen.

Der Verzehr von gedörrtem Wildlachsfilet trägt bei zu:

• Stärkung des Herz-Kreislauf- und Nervensystems, der Knochen und Muskelgewebe;
• Normalisierung der Funktionen des endokrinen und Verdauungssystems sowie der Stoffwechselprozesse;
• Vorbeugung von Krebserkrankungen, Alzheimer, depressiven und Angstzuständen, Frühgeburten bei Schwangeren;
• Erhöhung der Immunität, Gehirnaktivität und Lebensenergie;
• Allgemeine Verjüngung des Körpers.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, gedörrtes Lachsfilet in kleinen Mengen in die Ernährung von Kindern aufzunehmen, jedoch nicht vor dem dritten Lebensjahr und bei fehlender Allergie gegen Meeresfrüchte.

Kaufen Sie gedörrten Wildlachs bei «IKRiNKA»

Wenn Sie nach gedörrtem Lachs suchen, empfehlen wir, ihn bei uns, bei «IKRiNKA», zu kaufen. Hier erwarten Sie immer hochwertige Produkte aus eigener Herstellung. Wir garantieren die Frische der Delikatessen und die Einhaltung der Temperaturbedingungen während des gesamten Weges von der Rohstoffannahme bis zur Übergabe der fertigen Köstlichkeiten an die Kunden: Die Lieferung erfolgt in speziellen Thermobehältern, gefüllt mit Eis.

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