Avocado-Karotten-Brotaufaufstrich mit Hanfsamen

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In diesem Brotaufstrich mit Avocado, Karotten und Hanfsamen sind vor allem Ballaststoffe, viel Omega-3 Fettsäuren, Vitamin K1, Vitamin C, Vitamin E enthalten.

Zutaten

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• 2 TL Hanfsamenöl
• 1 Avocado, reif
• 2 kleine Möhren
• 3 EL Hanfsamen geschält
• 1 Prise Hanfsalz nach Geschmack
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Frischkäse
• Petersilie

Zubereitung

1. Die Avocado halbieren, den Kern heruasnehmen und das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel herauslösen und mit einer Gabel zerdrücken.
2. Die Möhren schälen und grob mit einer Reibe raspeln.
3. Die Knoblauchzehe pressen oder sehr fein schneiden und anschließend zerdrücken
4. Avocado, Möhrenraspeln, Zitronensaft, Hanfsamenöl, gepresste Knoblauchzehe und Frischkäse in eine Schüssel geben und durchrühren. Mit Hanfsalz und Petersilie abschmecken.
5. Die fertige Mischung mit Hanfsamen bestreuen